2023年度 第２回オンデマンド講演会
「ピッツァを通じて目指す想像を超えた顧客体験～“ラルテの流儀”から学ぶ料理とブランディングと人材育成～」

講義内容

①自己紹介
②幼少期～学生時代に食に携わるようになったきっかけ
③“サルバトーレ”、“イタリア修行”での学び／今に生きてること
④自身のお店を通じて顧客に伝えたい／感じてほしい想い
⑤お店作りの中でいかに“教育／育成”が大切か
⑥今の日本の教育に必要な考え方／取り入れるべき“ラルテの流儀”
⑦井上氏の今後の展望と想い

講師紹介

井上 勇（いのうえ　ゆう）
1974年、東京生まれ。 19歳で「サルヴァトーレ」でのアルバイトからスタート。2004年に中目黒「イル・ルポーネ」をオープン。三軒茶屋に2号店「ラルテ」をオープン。2011年の日本初のナポリピッツァ職人コンテスト、ファンタジー部門（創作ピッツァ部門）で優勝。成城学園初等学校、中学校卒業